Fin dalla notte dei tempi, l'uomo e i suoi diretti antenati erano cacciatori nomadi, e si nutrivano di selvaggina, pesci e piante selvatiche 1,2. Fino a 8000 anni prima di Cristo, la nostra dieta è stata ricca di proteine e grassi, e povera di carboidrati. Per il 99,5% dell'evoluzione della specie umana la nostra principale fonte di energia sono stati i grassi.
Nelle moderne diete occidentali, i rapporti sono stati invertiti e la percentuale di carboidrati è aumentata, a scapito dei lipidi. Questo consumo eccessivo di carboidrati non è da considerarsi naturale, ma è il risultato dello sviluppo dell'agricoltura diverse centinaia di migliaia di anni dopo la comparsa dei primi uomini. Questo intervallo di tempo è troppo breve perché il genoma umano sia in grado di adattarsi efficacemente 3. Per diversi scienziati questo squilibrio è causa di molte delle cosiddette "malattie della civiltà", come l'obesità, il diabete e le malattie cardiovascolari 3,4.
L'obiettivo del progamma ORYGEEN è quello di riportarti al tuo metabolismo originario.
1. “ From Lucy to Language” Revised, Updated, and Expanded by Donald Johanson, Blake Edgar, and David Brill (2006)
2. “ Human Origins : The Fossil Record” by Clark Spencer Larsen (1998)
3.
“Evolutionary and Historical Changes in Dietary Carbohydrates” JOHN
YUDKIN, M.A., M.D., PH.D, The American Journal of Clinical Nutrition
(1967)
4. “Origins and evolution of the Western diet: health
implications for the 21st century” Loren Cordain, The American Journal
of Clinical Nutrition (2005)
